Global knivar

 

 
Global knivar som kökskniv
Globals köksknivar tillverkas av rostfritt Molybden-Vanadium stål av yttersta kvalitet i ett stycke. Vid tillverkning köldhärdas stålet för att uppnå maxmimal hårdhet vilket ger kniven en enorm skärpa när den sedan vässas för hand i Japan. Fördelen med designen är att de är lätta att hålla samt enkla att hålla rena eftersom knivarna saknar skarvar. Global knivarnas säregna och vackra handtag innehåller sand som inneslutits i handtaget vid tilverkningen. Anledningen till detta är det ger en unik viktfördelning samt att man beroende på fyllningen vid tillverkning kan bestämma knivens viktserie (mer info nedan). Allt för att få en perfekt balanserad kniv. Detta är viktigt för restaurangkök där proffsiga kockar måste kunna arbeta snabbt med en kockkniv som ger känslan av förlängd arm. Kanske största fördelen med Global knivar är att de går att få hur vassa som helst och att du aldrig mer kommer vilja laga mat utan din Global kökskniv. De är dessutom mycket vackra att titta på!

Olika viktklasser
Global knivar tillveras i fyra olika serier; G, GS, GF och GSF. Det som skiljer knivserierna åt är vikten. Om du arbetar proffesionellt i köket vet du värdet av att använda en perfekt balanserad kniv. Vad som är perfekt är olika beroende på användaren därav de olika viktserierna för Global köksknivar. De populäraste knivarna är ofta de lättare med mer japansk karaktär. Kockkniven G-2 är den kniv som säljer mest av alla Global knivar.

Globals knivens egg
Global knivens egg är vass som en skalpell och det är dess speciella dubbelvässade egg i kombination med stålkvaliteten som gör detta möjligt. Dessutom är eggen rak med en lutning mellan 10-15% tillskillnad mot den vanligare snedslipningen. En rak knivegg  håller skärpan längre och är normalt vassare.  I kombination med rätt stål som Global knivens Molybden-Vanadium stål blir kniven rakbladsvass!

Globals historia
Global grundades av Yuzo Watanabe i Japan under 1983 . Designen med hålen på skaftet skapades av Komin Yamada. Idag ägs varumärket Global av det japanska företaget Yoshikin. Global knivar har på senare år etablerat sig som ledande märke för köksknivar och används på bred front av professionella kockar världen över. Globals knivar har vunnit mängder av utmärkelser både för sin skönhet och funktion.

Så väljer du Global kniv
Köksknivar och då särskilt allaroundknivar till köket ser ut på olika sätt i världen beroende på hur matkulturen ser ut. I Japan äter man mycket fisk och därför är knivarna ofta smala och har långa blad. I väst äter vi mycket kött och vill ha tyngre och större blad. Global har allaroundknivar för alla smaker och även kompromisser i vissa knivar som är hybrider mellan kött/fisk knivar med väst och österländska egenskaper. Förutom allknivar till köket har Globals sortiment på ca 100 köksknivar allt som du kan önska dig. Ett litet urval nedan;

Globals Santokuknivar
En utmärkt allaround kniv för att tärna, hacka och skiva kött och grönsaker.

Globals Oriental Debaknivar
Val av kockkniv är en smaksak vad gäller balans, vikt och storlek. Denna kniv är mer västerländsk. Större, tyngre och vässad på enbart en sida av eggen.

Globals Sashimiknivar
En japanska variant av allroundkniv. Lätt och smidig . Passar till skivning, hackning m.m av kött och grönsaker. Bladet är särskilt anpassat för fisk som är vanligt i japansk mattradition.

Globals böjbara/flexibla knivar
En kniv med flexibelt/böjbart blad som ger dig möjlighet att filèa med så litet svinn som möjligt. Utmärkt till fisk, fågel och grönt.

Globals sågtandade knivar
Vid vissa tillfällen är sågtandade köksknivar oumbärliga, tex till bröd. Det finns även fler användningsområden som vid skivning av en träiga frukter som tex annanas samt vid tomatskivning.

 

>> Låga priser på utvalda Globalknivar på shopping4net.se

Comments are closed.