GLOBAL SAI KNIVES följer i samma tradition som CLASSIC GLOBAL och är gjorda på samma sätt av skickliga japanska hantverkare i Yoshikins fabrik.
En helt ny handtagsdesign med en ergonomisk tumbricka för att underlätta skärningen är en viktig nyhet.
Bladen är tillverkade av specialstålet CROMOVA 18 SANSO, bestående av tre lager av rostfritt stål. Det centrala skiktet med skäregg är av CROMOVA 18 Rostfritt stål, härdat vid 58-59 grader och häftat till en fin kant för att ge fantastisk skärprestanda. Skäreggen är sedan sandwichad mellan två lager av mjukare SUS410 Rostfritt stål material, vilket hjälper till att skydda bladet mot rostning och utnötning.
En ny, hammrad yta appliceras på bladets sidor. Detta är inte bara i dekorativt syfte. Luftfickorna som härrör från detta resulterar i en bättre frisättning av livsmedel som skärs, vilket ger bladets såkalladenon-stick egenskaper vilket möjliggör snabbare arbete i köket.
Några av GLOBAL Sai egenskaper:
- Blad i rostfritt stål
- Ergonomisk tumbroms
- CROMOVA 18 SANSO material
- Skärbladet är av CROMOVA 18 Rostfritt stål
- Yttre två lager är av SUS410 Rostfritt stål
- Handpolerad och handtullverkad
- Stål och blad tillverkat av samma material och delvis samma stålstycke