Global vs västerländska kockknivar
Jämfört med västerländska köks och kockknivar som exempelvis Wusthof, är Globals knivar tillverkade av en betydligt hårdare legering av stål. Knivbladet är märkbart tunnare blad och har en smalare vinkel en västerländska kockknivar. Vinkeln som uppnås är en brant ca 15 graders böj vilket ger en skarpare kniv som håller skärpan längre och möjliggör mer … Läs mer